Entrées
RÉGAL NIÇOIS
Mesclun de salade, anchois, thon, légumes confits, œuf
110.00 MAD
Le foie gras poêlé
crumble et coin en compoté, jus de cuisson
140.00 MAD
Le Cocktail
crevettes et avocat, sauce cocktail, brunoise de tomate et crumble au parmesan
80.00 MAD
L’URBAN CÉSAR
Laitue romaine, suprême de volaille et parmesan
95.00 MAD
FONDANT MI- CUIT
Foie gras mit-cuit, chutney de mangue et citron vert, brioche toastée
130.00 MAD
CROQUANT GOURMAND
Salade fraiche, copeaux de foie gras et chips de pain
120.00 MAD
Burrata di bufala crémeuse
petite salade de tomates cerise, basilic et roquette fraîche
120.00 MAD
Plats
Tourbillon de spaghetti noirs
pâtes maison, aux fruits de mer et à l’encre de seiche
145.00 MAD
Les caprices marins
les fruits de mer en risotto safrané et bisque de crevettes
210.00 MAD
Le suprême de volaille rôti
fricassée de champignons et sa sauce crémeuse, riz basmati
130.00 MAD
Le seigneur du terroir
filet de bœuf sauce teriyaki, espuma de pomme de terre et petits légumes
210.00 MAD
Le pavé de nacre
saint pierre rôti, beurre blanc aux palourdes
240.00 MAD
Le Bar de ligne
snacké à la plancha, sauce grenobloise, couscous de quinoa agrémenté de courgettes et tomates confites
250.00 MAD
La poêle marine truffée
e et crevettes grises, accompagnée de pomme de terre et champignon, nappée d’un mélange de bisque et jus de boeuf amélioré à la truffe
220.00 MAD
La poêle bouchère
petits morceaux de filet de boeuf servis avec des champignons et asperges, nappés d’une sauce crémée, riz basmati
170.00 MAD
L'agneau á l'andalouse
selle et mignon cuits en deux façons, romanesco et pomme paille , jus de cuisson
180.00 MAD
Délice des eaux
sole meunière, légumes glacés, sauce meunière
195.00 MAD
Délicatesse rosée et sa suite
saumon aux épinards et pomme vapeur, sauce béarnaise
195.00 MAD
LA CAVE
Le magret de canard
rôti, poêlé de pomme de terre aux champignons, jus de cuisson
250.00 MAD
LE FILET DE BŒUF 400G
Rôti, purée de pomme de terre à la truffe et jus de cuisson
370.00 MAD
La côte de bœuf maturée / 100g
jus de cuisson et garniture au choix
140.00 MAD
L'entrecôte de 500g
Rôti, frite truffée et parmesan, jus de cuisson
320.00 MAD
DESSERT
Tiramisu poêlé
90.00 MAD
Millefeuille revisité au caramel
70.00 MAD
Les douceurs du jour
50.00 MAD
Le fondant au chocolat
70.00 MAD
La tarte tatin en spirale
et sa glace caramel au beurre salé
80.00 MAD
L’assiette de fruits
50.00 MAD
Dôme chocolat
en nougat glacé, flombé à la liqueur d’orange
100.00 MAD
Crème brulée
70.00 MAD
Cheesecake
au citron et sorbet pina colada
80.00 MAD
Sandwicherie
Toast au boeuf piqué de manchego
70.00 MAD
Les 3 petits burgers
80.00 MAD
Le burger
110.00 MAD
L’Urban döner
60.00 MAD
Assiette
Assiette ibérique
chorizo, jambon curado, lomito de cerdo
70.00 MAD
Assiette de saumon fumé
sauce aigrelette
90.00 MAD
Assiette de jambon maturé
70.00 MAD
Assiette aux 3 fromages
90.00 MAD
Classique
Le poulpe
à la plancha, salsa verde, romesco
80.00 MAD
Croquetas Tinta
60.00 MAD
Crevettes pilpil
80.00 MAD
Cassolette de calamars
70.00 MAD
Calamars frits
75.00 MAD
Signature : Les mijotés à l’Urban
Les sots l'y laisse Meslala
80.00 MAD
Les briwates
façon tajine de veau aux pruneaux
60.00 MAD
Foie de veau
80.00 MAD
Emincé de boeuf façon pilpil
70.00 MAD
Courbine
80.00 MAD
Cervelle de veau
80.00 MAD
* Assortiment de trois mijotés
200.00 MAD
Fraîcheur
Les huîtres, brise marine
huîtres servies par six à la façon classique
110.00 MAD
Le tartare
80.00 MAD
Le ceviche de loup
aux agrumes, salade d’herbe
75.00 MAD
Le carpaccio de bœuf
sauce pesto, pignon de pain et roquette
90.00 MAD
Fraicheur de Crabe
en tomatade, fraicheur de roquette et petits croûtons
85.00 MAD
Carpaccio de poulpe
70.00 MAD
